Sở hữu hệ thống chứng chỉ quốc tế uy tín từ CQI và SCA, anh không chỉ am hiểu kỹ thuật mà còn có khả năng chuyển hóa kiến thức thành giá trị thực tiễn cho người học và doanh nghiệp.

Xuất phát điểm là giảng viên đào tạo tại các tập đoàn lớn, anh đã góp phần xây dựng nền tảng kiến thức và tư duy ngành cho hàng trăm nhân sự cốt lõi. Đặc biệt, với 8 năm làm việc tại Tập đoàn Cà phê Trung Nguyên, anh trực tiếp tham gia đào tạo, chuẩn hóa quy trình và nâng cao năng lực đội ngũ trong hệ thống.

Không dừng lại ở lý thuyết, Nguyễn Ngọc Long là người sáng lập và vận hành Volcano Coffee – chuỗi cà phê ứng dụng mô hình Farm to Cup, kiểm soát chất lượng toàn diện từ nông trại đến tách cà phê. Đây chính là minh chứng rõ nét cho tư duy thực chiến và khả năng triển khai thực tế của anh trong ngành.

Chứng chỉ chuyên môn quốc tế:

• CQI Q Robusta Grader
• CQI Q Processing Level 2 Robusta Professional
• CQI Coffee Fermentation From Microbes to Flavors
• CQI Yeast Inoculation in the Field
• SCA CSP Roasting-Professional
• SCA CVA for Cuppers
• SCA Roasting AST (Authorized SCA Trainer)
• SCI Certified Robusta Cupper

Giám khảo các cuộc thi chuyên ngành:

Nguyễn Ngọc Long là một trong những giám khảo uy tín và giàu kinh nghiệm trong ngành cà phê Việt Nam, ghi dấu ấn tại nhiều cuộc thi lớn mang tầm quốc gia và quốc tế. Anh từng đảm nhận vai trò giám khảo tại Vietnam Coffee Challenge 2022, đồng hành cùng các barista và roaster tài năng trên hành trình khẳng định chất lượng và kỹ năng chuyên môn. Không dừng lại ở đó, anh tiếp tục góp mặt tại Grand Coffee Event VCC xuyên suốt các năm 2023, 2024, 2025, khẳng định sự tin cậy và chuyên môn vững vàng.

Năm 2024 – 2025, Nguyễn Ngọc Long tiếp tục là giám khảo của Amazing Cup, Amazing Roast và TasteCraft Masters Championship – những sân chơi quy tụ tinh hoa cà phê. Với góc nhìn sắc bén và tiêu chuẩn đánh giá khắt khe, anh góp phần nâng tầm chất lượng và lan tỏa giá trị cà phê Việt.

Tác giả & nghiên cứu chuyên sâu:

Không chỉ là người đào tạo, anh còn là tác giả của các đầu sách giá trị trong ngành:

• “Làm Chủ Quán Cà Phê” – Cẩm nang thực chiến về vận hành và kinh doanh
• “Rang Trọn Đam Mê” – Chuyên sâu về kỹ thuật và nghệ thuật rang cà phê

“Làm Chủ Quán Cà Phê” được xem như cẩm nang toàn diện dành cho những ai đang khởi nghiệp hoặc vận hành quán cà phê. Cuốn sách đi sâu vào các yếu tố cốt lõi như xây dựng mô hình kinh doanh, quản lý chi phí, phát triển sản phẩm, đào tạo nhân sự và tối ưu trải nghiệm khách hàng. Điểm đặc biệt là các nội dung đều mang tính ứng dụng cao, dễ hiểu, dễ triển khai, giúp người đọc tránh được những sai lầm phổ biến và rút ngắn thời gian học hỏi trong thực tế.

Trong khi đó, “Rang Trọn Đam Mê” lại là hành trình khám phá chuyên sâu về kỹ thuật và nghệ thuật rang cà phê. Cuốn sách phân tích chi tiết từng giai đoạn trong quá trình rang – từ drying, Maillard đến development – đồng thời giải thích cách kiểm soát nhiệt, thời gian và profile rang để tạo ra hương vị mong muốn. Không chỉ dừng ở kỹ thuật, sách còn giúp người đọc phát triển tư duy cảm quan và cá nhân hóa phong cách rang.

Cả hai tác phẩm không chỉ truyền cảm hứng mà còn đóng vai trò như nền tảng kiến thức vững chắc, giúp người làm cà phê tiến xa hơn trên con đường chuyên nghiệp và bền vững.

Với sự kết hợp giữa kiến thức quốc tế – kinh nghiệm thực chiến – tư duy hệ thống, Nguyễn Ngọc Long không chỉ đào tạo người học biết rang cà phê, mà còn giúp họ làm chủ nghề, làm chủ kinh doanh và phát triển bền vững trong ngành cà phê. 

Liên hệ:

KHỞI NGHIỆP CÀ PHÊ VIỆT NAM

Địa chỉ: 59 Nguyễn Văn Cự, Phường Tân Tạo, TP. Hồ Chí Minh

Email: khoinghiepcaphevietnam@gmail.com  | Website: khoinghiepcaphe.vn

HOTLINE: 0899 99 27 27